2024年初《柳葉刀》發(fā)布了一篇關(guān)于中國(guó)胃癌風(fēng)險(xiǎn)因素的研究，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)胃癌發(fā)病率在全球占有率為44%，位居全球第一。而我國(guó)作為幽門(mén)螺桿菌高感染率國(guó)家，感染率能達(dá)到40%-60%。幽門(mén)螺旋桿菌傳染性極強(qiáng)，筷子也是重要其傳播渠道之一，而且我國(guó)飲食文化中有夾菜習(xí)慣，通過(guò)這種口口相傳，最易被病菌趁虛而入。而且超過(guò)6個(gè)月的筷子上霉菌數(shù)量比新筷子和3個(gè)月的筷子要多30%以上。關(guān)于“筷子一換，胃癌幾率少一半”的研究，確實(shí)存在相關(guān)的研究和建議。下面和小編一起來(lái)了解一下吧。
一、胃癌最大禍根——幽門(mén)螺桿菌
預(yù)計(jì)到2050年，超過(guò)70%的胃癌病例中，可歸因于可控型危險(xiǎn)因素，其中幽門(mén)螺桿菌感染仍是胃癌主要誘因，賁門(mén)胃癌和非賁門(mén)胃癌病例比例約為4：6。
而我國(guó)作為幽門(mén)螺桿菌高感染率國(guó)家，感染率能達(dá)到40%-60%。要知道幽門(mén)螺桿菌早在1994年就被WHO認(rèn)定為Ⅰ類(lèi)致癌因子，具有高致癌風(fēng)險(xiǎn)。
目前可以確定的是感染幽門(mén)螺旋桿菌后，會(huì)逐漸誘發(fā)胃炎等相關(guān)癥狀，嚴(yán)重可惡化引起胃黏膜萎縮和腸化現(xiàn)象，并逐漸催化出胃癌風(fēng)險(xiǎn)。
而且感染初期患者基本不會(huì)出現(xiàn)任何癥狀，就算被查出也因?yàn)椴∏椴粐?yán)重，不愿意治療。但實(shí)際上，即便沒(méi)有明顯癥狀，還是會(huì)刺激胃黏膜出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，根據(jù)《中國(guó)幽門(mén)螺桿菌根除與胃癌防控的專(zhuān)家共識(shí)意見(jiàn)》建議，幽門(mén)螺桿菌確診患者需要進(jìn)行治療，以預(yù)防潛在的風(fēng)險(xiǎn)。
二、筷子一換胃癌幾率少一半
上海消保委曾做過(guò)這樣一個(gè)測(cè)試，在征集到的200雙普通家庭的筷子，通過(guò)檢測(cè)分析發(fā)現(xiàn)，使用超過(guò)6個(gè)月的筷子上霉菌數(shù)量比新筷子和3個(gè)月的筷子要多30%以上。而檢測(cè)出來(lái)的微生物細(xì)菌中，除了黃曲霉毒素還有金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌以及大腸桿菌等，有些甚至含有危險(xiǎn)病毒的風(fēng)險(xiǎn)。就拿黃曲霉毒素來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期微量攝入也會(huì)直接影響肝臟細(xì)胞健康，嚴(yán)重可造成肝細(xì)胞的水腫、壞死、破裂，并引起各種肝病出現(xiàn)，還可能增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)！
三、筷子用多久需要更換
筷子也是有保質(zhì)期的，尤其是木筷和竹筷等材質(zhì)的筷子，更容易出現(xiàn)發(fā)霉、細(xì)菌污染等情況，但現(xiàn)實(shí)是除非筷子斷掉，不然都不會(huì)主動(dòng)丟棄。
要知道黃曲霉耐高溫，煮筷子并不能完全消滅黃曲霉毒素。所以，“超齡”的筷子，或者已經(jīng)黑點(diǎn)、裂紋、凹槽、霉斑的筷子就不要再用了。一般筷子最多用3~6個(gè)月，超過(guò)了就換了吧！
四、日常生活更換成這2種筷子更安全
1、不銹鋼金屬筷子
金屬耐熱，而且很難出現(xiàn)裂縫或滋生霉菌，比起竹筷、木筷更衛(wèi)生健康。
2、公筷
減少夾菜、互相喂食等風(fēng)險(xiǎn)行為，聚餐多使用公筷，即使在家吃飯，也要培養(yǎng)用公筷習(xí)慣，預(yù)防口口相傳。
溫馨提示：除了筷子，日常生活中還有很多口口相傳的途徑比如家長(zhǎng)習(xí)慣口對(duì)口給孩子喂飯，以及不分餐，導(dǎo)致食物互相污染，都是常見(jiàn)的感染方式，一定要注意避免。別小看這些改變，卻是讓家人更健康的有力保障。
